法国歪脖子红酒，奇妙的不只是外观

作者：品酒网发布时间：2014-09-15

法国歪脖子红酒 - 产区

歪脖子红酒产自被称为法国第二大AOC产区的罗纳河谷产区（也译作隆河谷产区），该产区位于罗纳河谷两岸，是一片全长两百公里的狭长地带，被鲜明不同的土壤和气候条件分为南北两个部分。

南罗纳河谷产区，地域宽广，属于地中海型气候，气温高，夏季长，日照充足。土壤种类多样，以河流的冲积土壤为主，还包含卵石、红色砂质黏土、砾岩等。南罗纳河谷产区还经常刮Mistral风，这种强风来自阿尔卑斯山，冷而干燥，对河谷的葡萄种植造成很大影响，需要搭建支架预防葡萄树被风吹折。北罗纳河谷产区则与南边不同，它的气候干冷，冬季严寒夏季则温和，是典型的大陆性气候。因为这截然不同的气候条件，南北两边的葡萄园种植土壤方式和葡萄酒口味也是各有风景各具风情。

法国歪脖子红酒 - 历史

自古代法国以来罗纳河谷地区就是商业贸易的交通要道，那时古希腊人经过罗纳河谷至高卢经商，用酒换取其他物品。而罗纳河谷地区真正大面积种植葡萄还要从意大利与高卢之间的战争说起。公元前约1世纪，意大利与高卢战争，而高卢罗马人发现罗纳河谷很适合种植葡萄，便将这个区域开辟为葡萄园，并用一种叫双耳土罐的容器运送葡萄酒。后来教皇避难罗纳河谷，为满足贵族要求，这里的酿酒技术得到长足发展。14世纪，教皇在南边修建了自己的行宫，这就是教皇新堡，而先后在教皇新堡居住过的九位教皇为这里的葡萄酒带来了显赫的名声与地位，后来人们称这里的酒为教皇新堡葡萄酒。种种历史表明，罗纳河谷在公元前1世纪便开始了自己的葡萄酒历史，而法国最著名的产区波尔多在此后一百年才开始种植葡萄。

有“教皇的小瓶”之称的歪脖子红酒便产自这片历史悠久的土地——南罗纳河谷的教皇新堡产区。歪脖子这是俗称得名于它的瓶身造型，瓶颈歪曲，瓶肚突出，就像常常醉酒之人，酒瓶表面粗糙色调灰暗，给人一种时过境迁的沧桑之感。

歪脖子红酒产自教皇新堡产区的布洛酒庄，是一家家族继承的酒庄，至今已经相传三代。酒庄于1931年被现任庄主劳伦特·布洛的祖父M·查理斯·布洛买下，老布洛在1952年的陶瓷比赛中创造了歪脖子这种形状扭曲的奇特酒瓶，并酿造了“教皇的小瓶”（La Fiole du Pape）与之相配，延续至今，这款酒成为了如今布洛酒庄最负盛名的红酒。

布洛酒庄面积超过60公顷，共有四个葡萄园，园内主要种植歌海娜和西拉，许多葡萄树龄都高达五六十年，还有不少高龄超过90的葡萄树，这些老藤产下的葡萄也是布洛酒庄产酒非常出色的原因之一。酒庄内还有一个在1970年便已经建造的葡萄酒博物馆，是由布洛家族与国家AOC研究中心合作建立。博物馆展示了罗纳河谷产区酿酒的历史和法国AOC酒的发展历程。博物馆里面陈列着许多古代遗留下的珍贵照片和酿酒工具，如14世纪用过的葡萄压榨机、大橡木桶，葡萄酒作坊常用的酿酒、制瓶、制木桶的各种实物等等。每年吸引了全世界超过35000人次前来参观。

法国歪脖子红酒 - 葡萄品种

布洛酒庄内主要种植歌海娜和西拉两种葡萄。歌海娜（Grenache Noir）最早起源于西班牙，是全世界最广泛种植的红葡萄品种。深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。歌海娜也是法国南部罗纳河谷著名的教皇新堡法定的十三个葡萄品种之一。

西拉（Shiraz 法语Syrah）又译为设拉子和穗乐仙，是一个古老的酿酒葡萄品种，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。典型香气：覆盆子、黑莓、皮革、辛列香。它既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉。

教皇新堡歪脖子红酒由70%的歌海娜和30%的西拉酿造而成，美丽的深红宝石色泽，满溢樱桃、覆盆子、黑醋栗以及香草等香气，酒体圆润浑厚，口感丰满，单宁细致，余韵绵长带有淡淡的烤吐司气味。

法国芙华歪脖子干红葡萄酒