红酒知识

红酒并不等同于葡萄酒，红酒是指红葡萄酒，是葡萄酒的一个分支，另外还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。其中红酒又根据酒的含糖量分为干红、半干和甜红。

红酒一般在室温下饮用，无需冷藏。在饮用前半小时开瓶或者经过醒酒器，能让红酒更充分的与空气接触，让红酒香气更加浓郁持久。

饮用红酒最好用高脚杯，可防止手的温度传达到酒内影响红酒的口感。另外，高脚杯也更方便晃杯醒酒，观察酒体。

红酒的开瓶步骤主要有四步：1.用小刀切开瓶口铝箔包装。2.用海马刀开瓶器拔出软木塞。3.用口布擦拭瓶口。4.轻闻软木塞味道，若软木塞散发出硫磺味、酸味或泥土味时说明酒已经变质；若软木塞散发出果香味、花香味等香味时表明酒质正常。

红酒的品尝分为三个步骤：1.观赏，将葡萄酒倒入高脚杯中，轻轻晃动酒杯，将酒杯放在光源下观察酒的颜色，然后观察酒的挂杯程度，确认酒体。2.闻香，轻轻晃动酒杯，将杯子放在鼻前，享受红酒的香气。3.品尝，品尝一小口酒，先不着急咽下，让酒充满整个口腔，感受酒的香气和酸甜度，之后慢慢咽下，让喉咙感受酒的浓淡程度。

未喝完的红酒最好用真空抽瓶器抽完瓶内的空气之后再直立放入冰箱储存，可保持更久的风味。