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红酒炖雪梨

作者:品酒网 发布时间:2014-10-21


红酒不仅好喝,还可与多种食材一起烹饪做成既有保健功能又美味的食物。梨,味甘微酸、性寒、无毒,具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。红酒具有加速血液循环、滋补容颜的作用。这两种食材结合在一起做成红酒炖雪梨,可以清补、清火、去燥、安神、补血等,如果需要,也可以加点川贝,能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。


       制作红酒炖雪梨你需要的主料有:雪梨1个、少量川贝。配料有:红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗。


步骤:1.先把川贝舂碎,雪梨去芯,切成两半。将所有材料放入炖盅,以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红,厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味。


2.一小时就可以关火了。先不要立刻取出,让它们静静地呆着,一点点冷下来,这其间,川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中,口味浑然一体。


3.打开炖盅盖,里面已经是一汪玉色的羹,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了,稠稠的,看上去很好看。


注:雪梨先以红酒慢火煮一小时,再放於雪柜浸泡两天,雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜,以朱古力酱和雪糕佐食,实是清新的消暑甜品。