红酒炖雪梨

红酒不仅好喝，还可与多种食材一起烹饪做成既有保健功能又美味的食物。梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。红酒具有加速血液循环、滋补容颜的作用。这两种食材结合在一起做成红酒炖雪梨，可以清补、清火、去燥、安神、补血等，如果需要，也可以加点川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。

       制作红酒炖雪梨你需要的主料有：雪梨1个、少量川贝。配料有：红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗。

步骤：1.先把川贝舂碎，雪梨去芯，切成两半。将所有材料放入炖盅，以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红，厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味。

2.一小时就可以关火了。先不要立刻取出，让它们静静地呆着，一点点冷下来，这其间，川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中，口味浑然一体。

3.打开炖盅盖，里面已经是一汪玉色的羹，冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。

注：雪梨先以红酒慢火煮一小时，再放於雪柜浸泡两天，雪梨渗透著香甜的红酒味。雪梨入口冰冻爽甜，以朱古力酱和雪糕佐食，实是清新的消暑甜品。