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红酒能做什么菜

作者:品酒网 发布时间:2014-10-23

 


 红酒除了饮用之外还有很多的用途,女士喜欢用红酒做成面膜美容,很多人都喜欢用红葡萄酒做菜,色香味俱全,还有养生保健功能。那么红酒能做什么菜呢?


 红酒能做的菜很多,主要以炖菜为主,或者做成酱汁融进食物。下面给大家介绍几款典型的红酒做的菜。


 红酒炖牛肉:你需要准备的原料有:牛肉(肩部肉),洋葱,胡萝卜,土豆,荷兰豆(或甜豆)。 辅料有:红酒,盐、黑胡椒粉,香菜末。 


步骤如下:1.牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。 2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。 3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。 4.煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。 5.将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。 6.再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。 


        红酒鸡翅:你需要准备以下材料:鸡翅 、红酒、胡萝卜 、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉 


        步骤如下: 1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用; 2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用; 3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。