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法国波尔多红酒特点

作者:品酒网 发布时间:2015-03-27

法国波尔多红酒特点


法国波尔多红酒享誉世界,它口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称,是世界公认最大的葡萄酒产地。它坐落在美丽的法国。波尔多位于法国西南地区,其所在的纬度带与我国的长春差不多,但是,由于毗邻大西洋,受大西洋的暖流影响,形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候。与我国所在的大陆性季风性气候相去甚远,所以说,当我们评价某地区是“中国波尔多”,那绝对是一种一厢情愿的事。


波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多葡萄酒令人着迷的原因之一。


波尔多主要有5种红葡萄品种,3种白葡萄品种。红葡萄品种有:赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克、味而多。白葡萄品种有:赛美容、长相思、密斯卡岱。


赤霞珠


作为公认波尔多最经典的红葡萄品种,赤霞珠包含了丰富的香氛和口味。在未完全成熟的时候,一般草本清香和辣椒的辛香味较重,但当它趋于成熟后,就会散发出黑莓的香味,在大幅浓缩之后则类似黑莓利口酒的口味。在加利福尼亚和智利的赤霞珠中,你还可以品尝到薄荷和桉树的香气。赤霞珠和橡木桶具有很高的亲和度,这带来了隐隐的香草、松树、檀香木、烟草、咖啡、麝香以及香辛料的气息。

梅洛


梅洛柔和的口感凸显出美味的李子果味,以及水果蛋糕般的味道,圆润顺滑的口感也使得梅洛比他的姐妹葡萄品种——赤霞珠要更加容易令人接受。类似赤霞珠,由于在寒冷地区生长,梅洛带有青草和柿子椒的清香,熟成后带有黑莓、蓝莓、巧克力以及香辛料一般的气息。智利的梅洛常常果汁丰富,带有黑莓水果糖一般的滋味。


1789波尔多城堡红葡萄酒


法国波尔多红酒特点



产品名称:1789波尔多城堡红葡萄酒

产品产地:法国·波尔多

等 级:AOC

葡萄品种:梅乐、赤霞珠

年份:2009年

酒精度:13%vol

品尝记录:采用法国所产优质红葡萄酿制的皇家花园,出自法国卡斯特集团优秀酿酒师之手。深宝石红色酒液纯净透明。香气以黑加仑、黑醋栗、覆盆子等黑色水果为主。细腻的单宁造就酒体圆润,酸度适中,品味独特。最佳饮用温度15℃,饮前请醒酒二十分钟左右。




品丽珠


说到品丽珠(Cabernet Franc),人们会马上联想到赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。在波尔多(主要是圣爱美浓地区),人们用它酿造散发着美好柔和的香气,以及树莓和黑莓香氛的红酒。在往北一些卢瓦河谷较为寒冷的地区,以及意大利东北地区,品丽珠的口味更富有草本的芬芳。它常常被描述为一种有铅笔屑芳香的葡萄。


马尔贝克


马尔贝克在原产地法国西南部口味强烈而粗糙,在卡奥尔产区一般需要用梅洛来缓和它的滋味。而在阿根廷,马尔贝克却表现出色很多,口感要顺滑、丰腴得多,并带有李子、红色莓子以及覆盆子、桑椹、黑莓的果味,并隐含焦油、皮革和野生动物的气味。


味而多


高品质的波尔多葡萄品种,值得获得更多的关注和欢迎,不过它不易成熟,尤其在天气不适宜葡萄生长的情况下。这种厚果皮的葡萄可以酿造丰腴浓缩,口味浓郁的红葡萄酒,常常会被少量加入梅多克的红葡萄酒中,为葡萄酒添加单宁以及颜色。


赛美容


根据栽种地域的不同,赛美蓉会呈现不同的特征。在波尔多,赛美蓉是种植最广泛的白葡萄品种,常被与长相思混合,带来橙子果香和羊脂或蜡般细腻浓郁的甜美滋味。在澳大利亚的猎人谷,赛美蓉则因其青柠和黄油面包的香气著称,与之相对,较为寒冷的地区出产的赛美蓉辛辣、带有青草和芦笋味。当被用于酿造甜酒时,赛美蓉能够制造出世界上最为甜美多汁、富于异域风情的、橘子果酱般香甜的白葡萄酒。


卡比丹美景庄园甜白葡萄酒


法国波尔多红酒特点



产品名称:卡比丹美景庄园甜白葡萄酒

产品产地:法国·波尔多圣十字山

等 级:AOC

葡萄品种:91%赛美蓉、7%赤霞珠、2%白麝香

年份:2010年

酒精度:13.5%vol

品尝记录:酒体厚重,入口丝滑,中段有荔枝菠萝的口感,长收尾带蜂蜜和芒果的留香。波尔多不仅是世界著名的红葡萄酒产区,更是顶级甜白葡萄酒的出产圣地。卡比丹美景庄园甜白酒亮丽的金黄色泽,已突显其珍贵与典雅,口感甜而不腻,丰沛厚实,更是佐餐的绝佳选择。最佳饮用温度8℃。




长相思


生长在卢瓦河谷较寒冷地区的长相思最为芬芳和清新。青草,荨麻,桂花,黑莓叶以及野生莓子的果香浓郁扑鼻,隐含了矿物味的清爽。不过在波尔多,长相思的酸度主要被用于平衡往往酸度不足的赛美蓉,来酿造均衡的白葡萄酒,特别是甜白葡萄酒。


密斯卡岱


一种具有年轻活力和酸度的葡萄,在波尔多被少量用于平衡甜白葡萄酒的口味。


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